Ποικιλίες αγγουριού
| Ποικιλία | Χαρακτηριστικά | Ιδανική για |
|---|---|---|
| Ολλανδικό (μακρύ) | Μακρύς λείος καρπός, παρθενοκαρπικό, χωρίς σπόρους | Θερμοκήπιο, σαλάτα |
| Χωριάτικο (κοντό) | Κοντός καρπός με τραχύ φλοιό, έντονη γεύση | Υπαίθρια καλλιέργεια, σαλάτα |
| Cornichon (αγγουράκι) | Μικρός καρπός | Τουρσί |
| Beit Alpha | Μεσαίου μήκους, λείο, ανθεκτικό | Θερμοκήπιο & ύπαιθρο |
Κλίμα & έδαφος για το αγγούρι
Το αγγούρι είναι από τα πιο θερμόφιλα λαχανικά. Θέλει θερμοκρασίες 22-28°C και δεν αντέχει καθόλου το κρύο — κάτω από 12°C σταματά η ανάπτυξη. Προτιμά ελαφρύ, γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος, πλούσιο σε οργανική ουσία, με pH 6,0-7,0.
Σε όλη την Ελλάδα καλλιεργείται την άνοιξη-καλοκαίρι. Σε θερμά κλίματα η απευθείας σπορά αποδίδει άριστα, ενώ στη βόρεια Ελλάδα προτιμάται η σπορά σε σπορείο και μεταφύτευση.
Σπορά & φύτευση αγγουριού βήμα-βήμα
- Σπορά: Σε σπορείο (Μάρτιος) ή απευθείας στον κήπο (Μάιος), σε βάθος 1-2 εκ. Βλάστηση σε 5-10 ημέρες με θερμοκρασία πάνω από 20°C.
- Μεταφύτευση: Όταν το φυτό έχει 2-3 φύλλα. Το αγγούρι δεν αγαπά τη μεταφύτευση — χρησιμοποίησε γλαστράκια τύρφης.
- Αποστάσεις: 40-50 εκ. μεταξύ φυτών, 100-120 εκ. μεταξύ γραμμών.
- Υποστύλωση: Τοποθέτησε δικτυωτό ή πάσσαλους από την αρχή για κάθετη ανάπτυξη.
Πότισμα του αγγουριού
Το αγγούρι είναι 95% νερό και θέλει άφθονο, σταθερό πότισμα. Η έλλειψη νερού κάνει τους καρπούς πικρούς και παραμορφωμένους.
- Πότισμα καθημερινά ή κάθε 2 ημέρες το καλοκαίρι.
- Πάντα στη ρίζα, ποτέ στο φύλλωμα (κίνδυνος περονόσπορου).
- Το mulching βοηθά πολύ στη διατήρηση της υγρασίας.
Λίπανση του αγγουριού
Απαιτητικό φυτό. Θέλει πλούσιο έδαφος με κοπριά στη βάση και τακτική λίπανση κατά την καρποφορία με ισορροπημένο λίπασμα, ελαφρώς αυξημένο σε κάλιο. Απόφυγε την υπερβολική αζωτούχο λίπανση.
Εχθροί του αγγουριού
Αφίδες (μελίγκρα)
Aphididae- Συμπτώματα
- Κατσαρωμένα φύλλα, μελιτώματα, μετάδοση ιώσεων.
- Πρόληψη
- Ωφέλιμα έντομα, ισορροπημένη λίπανση.
- Βιολογική αντιμετώπιση
- Σαπούνι ποτάσας, έλαιο νιμ.
- Χημική αντιμετώπιση
- Εγκεκριμένα εντομοκτόνα κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Τετράνυχος (κόκκινη αράχνη)
Tetranychus urticae- Συμπτώματα
- Μικρά κιτρινωπά στίγματα στα φύλλα, λεπτοί ιστοί αράχνης, ξήρανση και πτώση φύλλων.
- Πρόληψη
- Διατήρηση υγρασίας, αποφυγή σκόνης και καταπόνησης των φυτών, ψεκασμός φυλλώματος με νερό σε περιόδους ξηρασίας.
- Βιολογική αντιμετώπιση
- Αρπακτικά ακάρεα (Phytoseiulus persimilis), έλαιο νιμ, θειάφι.
- Χημική αντιμετώπιση
- Εγκεκριμένα ακαρεοκτόνα κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Αλευρώδης
Trialeurodes vaporariorum- Συμπτώματα
- Εξασθένηση φυτού, μελιτώματα, καπνιά, μετάδοση ιώσεων.
- Πρόληψη
- Κίτρινες κολλητικές παγίδες, δίχτυα, ωφέλιμα έντομα (Encarsia).
- Βιολογική αντιμετώπιση
- Έλαιο νιμ, σαπούνι ποτάσας, παρασιτοειδή.
- Χημική αντιμετώπιση
- Εγκεκριμένα εντομοκτόνα κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Ασθένειες του αγγουριού
Περονόσπορος αγγουριού
Pseudoperonospora cubensis- Στη συγκεκριμένη καλλιέργεια
- Από τις σοβαρότερες ασθένειες — δράσε προληπτικά.
- Συμπτώματα
- Γωνιώδεις κίτρινες κηλίδες στην πάνω επιφάνεια, γκριζωπή εξάνθηση στην κάτω.
- Πρόληψη
- Αερισμός, αποφυγή βρέξιμου φυλλώματος, ανθεκτικές ποικιλίες.
- Βιολογική αντιμετώπιση
- Προληπτικοί ψεκασμοί με χαλκό.
- Χημική αντιμετώπιση
- Εγκεκριμένα μυκητοκτόνα κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Ωίδιο κολοκυνθοειδών
Podosphaera xanthii- Συμπτώματα
- Λευκή αλευρώδης σκόνη στα φύλλα, κιτρίνισμα, πρόωρη ξήρανση.
- Πρόληψη
- Αερισμός, ανθεκτικές ποικιλίες, αποφυγή συνωστισμού.
- Βιολογική αντιμετώπιση
- Θειάφι, διάλυμα σόδας, γαλάκτωμα.
- Χημική αντιμετώπιση
- Εγκεκριμένα μυκητοκτόνα κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Προβλήματα & λύσεις
Πικρή γεύση στους καρπούς
Αιτία: Στρες από ανεπαρκές/ακανόνιστο πότισμα ή υψηλές θερμοκρασίες
Πότιζε σταθερά και άφθονα, κάνε εδαφοκάλυψη και παρέχε ελαφριά σκίαση τις πιο ζεστές ώρες.
Παραμορφωμένοι, στραβοί καρποί
Αιτία: Ελλιπής επικονίαση ή ανομοιόμορφο πότισμα/θρέψη
Ενθάρρυνε τις μέλισσες, απόφυγε ψεκασμούς την ώρα της άνθησης και διατήρησε σταθερή υγρασία και λίπανση.
Κιτρινίζουν και μαραίνονται τα φύλλα
Αιτία: Περονόσπορος, τετράνυχος ή υπερβολικό πότισμα
Έλεγξε την κάτω επιφάνεια για ακάρεα, βελτίωσε τον αερισμό και σταμάτησε το βρέξιμο φυλλώματος.
Συγκομιδή & αποθήκευση
Μάζευε τα αγγούρια συχνά (κάθε 1-2 ημέρες) και νεαρά — η τακτική συγκομιδή αυξάνει την παραγωγή. Αν αφήσεις καρπούς να μεγαλώσουν υπερβολικά, το φυτό σταματά να παράγει. Διατηρούνται περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο.
Αποδόσεις & οικονομικά στοιχεία
| Απόδοση ανά στρέμμα | 5-8 τόνοι υπαίθρια, έως 20 σε θερμοκήπιο |
| Απόδοση ανά φυτό | 15-25 καρποί (2-4 κιλά) |
| Ενδεικτική τιμή παραγωγού | 0,40-0,90 €/κιλό (ενδεικτικά) |
Οι τιμές είναι ενδεικτικές και διαφέρουν ανά περιοχή, ποικιλία και χρονιά.
Καλλιέργεια αγγουριού σε γλάστρα
Το αγγούρι καλλιεργείται σε γλάστρα 20+ λίτρων με υποστύλωμα. Θέλει πολύ ήλιο, καθημερινό πότισμα και τακτική λίπανση. Οι συμπαγείς ή παρθενοκαρπικές ποικιλίες είναι ιδανικές για μπαλκόνι.
Θρεπτική αξία & οφέλη
| Θερμίδες (100γρ) | 15 kcal |
| Πλούσιο σε | Νερό (95%), βιταμίνη Κ, κάλιο |
Ενυδατωτικό και χαμηλό σε θερμίδες, ιδανικό για δίαιτες αποτοξίνωσης.
Φροντίδες μήνα-προς-μήνα
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί βγαίνουν πικρά τα αγγούρια;
Η πικράδα οφείλεται σε κουκουρβιτακίνες που αυξάνονται όταν το φυτό στρεσάρεται από ανεπαρκές πότισμα ή ζέστη. Σταθερό, άφθονο πότισμα και σκίαση λύνουν το πρόβλημα.
Πόσο συχνά ποτίζουμε το αγγούρι;
Το καλοκαίρι καθημερινά ή κάθε δεύτερη μέρα, με 2-3 λίτρα ανά φυτό, πάντα στη ρίζα. Το αγγούρι δεν αντέχει την ξηρασία.
Πότε σπέρνουμε αγγούρια;
Σπορά σε σπορείο τον Μάρτιο ή απευθείας στον κήπο τον Μάιο, όταν η θερμοκρασία εδάφους ξεπερνά τους 15°C. Η συγκομιδή αρχίζει 45-60 ημέρες μετά.
Χρειάζεται υποστύλωση το αγγούρι;
Ναι, η κάθετη υποστύλωση δίνει ίσιους, καθαρούς καρπούς, καλύτερο αερισμό και λιγότερες ασθένειες. Τοποθέτησε δικτυωτό ή πάσσαλους από νωρίς.