Ιστορία & καταγωγή του κρεμμυδιού
Το κρεμμύδι κατάγεται από την Κεντρική Ασία και είναι ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα λαχανικά, με ιστορία πάνω από 5.000 χρόνια. Αγαπήθηκε από Αιγύπτιους, Έλληνες και Ρωμαίους τόσο ως τροφή όσο και ως φάρμακο.
Είναι θεμέλιο σχεδόν κάθε κουζίνας και βασικό υλικό στην ελληνική μαγειρική. Στον κήπο καλλιεργείται είτε για φρέσκα κρεμμυδάκια είτε για ξηρά κρεμμύδια αποθήκευσης, και είναι σχετικά εύκολο, ανθεκτικό φυτό.
Ποικιλίες κρεμμυδιού
| Ποικιλία | Χαρακτηριστικά | Ιδανική για |
|---|---|---|
| Ξερό κίτρινο (αποθήκευσης) | Χρυσοκίτρινη φλούδα, πικάντικο, εξαιρετική διατήρηση | Μαγειρική, μακρά αποθήκευση |
| Κόκκινο (μωβ) | Κόκκινη-μωβ φλούδα, γλυκύτερο, τραγανό | Σαλάτες, ωμό, τουρσί |
| Λευκό | Λευκή φλούδα, ήπια-γλυκιά γεύση | Σαλάτες, σάλτσες, ωμή χρήση |
| Βατικιώτικο / γλυκό | Μεγάλο, πλακέ, πολύ γλυκό ελληνικό κρεμμύδι | Ψητό, σαλάτα, παραδοσιακές συνταγές |
| Φρέσκο (χλωρό κρεμμυδάκι) | Καλλιέργεια για τρυφερά φύλλα & μικρό βολβό | Σαλάτες, μαγειρευτά, γλάστρα |
| Ασκαλώνιο (shallot) | Μικρά κρεμμυδάκια σε συστάδες, λεπτή γεύση | Γκουρμέ μαγειρική, σάλτσες |
Ποια ποικιλία κρεμμυδιού να διαλέξω
Δεν ξέρεις ποια ποικιλία κρεμμυδιού να διαλέξεις; Δες πρώτα τι θέλεις να κάνεις και μετά διάλεξε.
| Αν θέλω | Διάλεξε |
|---|---|
| θέλω μακρά αποθήκευση | Ξερό κίτρινο |
| θέλω για σαλάτα και ωμό | Κόκκινο ή Λευκό |
| θέλω γλυκιά γεύση για ψητό | Βατικιώτικο |
| θέλω φρέσκα κρεμμυδάκια | Φρέσκο, χλωρό |
| θέλω για σάλτσες | Ασκαλώνιο, shallot |
Οι ντόπιες και παραδοσιακές ποικιλίες έχουν συνήθως την πιο γεμάτη γεύση και τις κρατάς και για σπόρο. Τα υβρίδια F1 δίνουν πιο ομοιόμορφη και συχνά πιο ανθεκτική παραγωγή, αλλά δεν κρατάς σπόρο από αυτά.
Κλίμα, φωτοπερίοδος & έδαφος
Το κρεμμύδι είναι φυτό ψύχους που αντέχει τον χειμώνα. Το πιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η φωτοπερίοδος: ο σχηματισμός του βολβού εξαρτάται από τη διάρκεια της ημέρας. Υπάρχουν ποικιλίες μικρής, μέσης και μεγάλης ημέρας, για την Ελλάδα ταιριάζουν κυρίως οι μικρής-μέσης ημέρας. Η λάθος ποικιλία δίνει πολύ φύλλωμα αλλά μικρό ή καθόλου κεφάλι.
Θέλει χαλαρό, γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH 6,0-7,0, χωρίς φρέσκια κοπριά. Έχει αδύναμο, επιφανειακό ριζικό, οπότε χρειάζεται καθαρό από ζιζάνια, δροσερό έδαφος.
Φύτευση κρεμμυδιού βήμα-βήμα
- Επιλογή τρόπου: Το πιο εύκολο είναι το κοκκάρι (μικρά κρεμμυδάκια). Εναλλακτικά σπόρος σε σπορείο (Αύγουστο-Σεπτέμβριο) και μεταφύτευση, ή έτοιμα φυτά.
- Φύτευμα κοκκαριού: Πάτησε το κοκκάρι στο χώμα με τη μύτη προς τα πάνω, μόλις να διακρίνεται η κορυφή.
- Αποστάσεις: 10-15 εκ. επί της γραμμής (πιο πυκνά για φρέσκα), 25-30 εκ. μεταξύ γραμμών.
- Εποχή: Φθινόπωρο (Οκτ.-Νοε.) για πρώιμα, ή τέλος χειμώνα (Φεβ.-Μαρ.) για ξηρά αποθήκευσης.
Πότισμα του κρεμμυδιού
Το κρεμμύδι θέλει τακτικό, σταθερό πότισμα κατά τη βλαστική ανάπτυξη και τον σχηματισμό του βολβού την άνοιξη. Λόγω του επιφανειακού ριζικού, δεν πρέπει το χώμα να στεγνώνει εντελώς, αλλά ούτε να λιμνάζει νερό.
Καθώς πλησιάζει η ωρίμανση και τα φύλλα αρχίζουν να «πέφτουν» (γέρνουν), μείωσε και μετά σταμάτησε το πότισμα. Το στεγνό τελείωμα βοηθά τον βολβό να σκληρύνει και να διατηρηθεί καλά. Η υγρασία στο τέλος προκαλεί σήψεις κατά την αποθήκευση.
Λίπανση & καλλιεργητικές φροντίδες
Ενσωμάτωσε καλά χωνεμένο κομπόστ πριν τη φύτευση. Δώσε αζωτούχο λίπασμα κατά τη βλαστική ανάπτυξη για γερό φύλλωμα, αλλά σταμάτησε το άζωτο όταν αρχίζει ο σχηματισμός βολβού, η περίσσεια αζώτου δίνει «χοντρολαίμηδες» που δεν διατηρούνται.
Βοτάνισμα: Απαραίτητο και τακτικό, γιατί το κρεμμύδι ανταγωνίζεται πολύ αδύναμα τα ζιζάνια. Σκάλισε ρηχά για να μην πληγώσεις τις ρίζες. Μη σκεπάζεις τον βολβό με χώμα καθώς μεγαλώνει, πρέπει να «βγαίνει» στην επιφάνεια.
Εχθροί του κρεμμυδιού
Θρίπες
Thrips tabaci- Στη συγκεκριμένη καλλιέργεια
- Στο κρεμμύδι κρύβονται στη βάση των φύλλων, η έγκαιρη διαχείριση την άνοιξη προστατεύει την απόδοση.
- Συμπτώματα
- Ασημί-λευκά στίγματα και ραβδώσεις στα φύλλα, παραμορφώσεις, εξασθένηση φυτού.
- Πρόληψη
- Διατήρηση υγρασίας, απομάκρυνση ζιζανίων, κυανές/κίτρινες κολλητικές παγίδες.
- Βιολογική αντιμετώπιση
- Σαπούνι ποτάσας, έλαιο νιμ, ωφέλιμα αρπακτικά ακάρεα.
- Χημική αντιμετώπιση
- Εγκεκριμένα εντομοκτόνα κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Κρεμμυδόμυγα
Delia antiqua- Συμπτώματα
- Μαραμένα, κιτρινισμένα φυτά, λευκά σκουλήκια μέσα στη βάση/βολβό, σήψη και κατάρρευση.
- Πρόληψη
- Αμειψισπορά, κάλυψη με εντομοστεγές ύφασμα μετά τη φύτευση, αποφυγή φρέσκιας κοπριάς που προσελκύει τα ενήλικα.
- Βιολογική αντιμετώπιση
- Απομάκρυνση & καταστροφή προσβεβλημένων φυτών, εντομοπαθογόνοι νηματώδεις.
- Χημική αντιμετώπιση
- Εγκεκριμένα εντομοκτόνα εδάφους κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Ασθένειες του κρεμμυδιού
Περονόσπορος κρεμμυδιού
Peronospora destructor- Συμπτώματα
- Ανοιχτοπράσινες-κίτρινες περιοχές στα φύλλα με γκρι-μωβ χνούδι, κάμψη και κατάρρευση φύλλων, μαλακοί βολβοί.
- Πρόληψη
- Αερισμός, αραιή φύτευση, πρωινό πότισμα στη ρίζα, αμειψισπορά, υγιές πολλαπλασιαστικό υλικό.
- Βιολογική αντιμετώπιση
- Χαλκούχα σκευάσματα προληπτικά, απομάκρυνση προσβεβλημένων φύλλων.
- Χημική αντιμετώπιση
- Εγκεκριμένα μυκητοκτόνα κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Λευκή σήψη κρεμμυδοειδών
Sclerotium cepivorum- Συμπτώματα
- Κιτρίνισμα και μάρανση φύλλων, λευκό βαμβακώδες μυκήλιο και μικρά μαύρα σκληρώτια στη βάση/ρίζα, σήψη κεφαλιού.
- Πρόληψη
- Αυστηρή αμειψισπορά πολλών ετών, υγιές πολλαπλασιαστικό υλικό, αποφυγή μεταφοράς μολυσμένου χώματος.
- Βιολογική αντιμετώπιση
- Απομάκρυνση & καταστροφή προσβεβλημένων φυτών, ηλιοαπολύμανση εδάφους.
- Χημική αντιμετώπιση
- Περιορισμένες επιλογές, έμφαση στην πρόληψη, κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Προβλήματα & λύσεις
Πολλά φύλλα αλλά μικρό ή καθόλου κεφάλι
Αιτία: Λάθος ποικιλία φωτοπεριόδου ή περίσσεια αζώτου
Επίλεξε ποικιλία μικρής/μέσης ημέρας κατάλληλη για την Ελλάδα και περιόρισε το άζωτο μόλις αρχίσει ο σχηματισμός βολβού.
Το κρεμμύδι πετάει ανθικό στέλεχος (σπαραγγιάζει)
Αιτία: Στρες από κρύο σε μεγάλα φυτά/κοκκάρι, ή απότομες θερμοκρασιακές αλλαγές
Χρησιμοποίησε μικρό κοκκάρι, φύτεψε στη σωστή εποχή και απόφυγε το στρες. Κρεμμύδια που άνθισαν χρησιμοποίησέ τα φρέσκα, δεν διατηρούνται.
Χοντρός λαιμός, κρεμμύδι που σαπίζει στην αποθήκη
Αιτία: Περίσσεια αζώτου, φρέσκια κοπριά ή πότισμα μέχρι τη συγκομιδή
Μείωσε το άζωτο, σταμάτησε το πότισμα στο τέλος και κάνε σωστό στέγνωμα (curing) πριν την αποθήκευση.
Ασημί στίγματα και παραμορφώσεις στα φύλλα
Αιτία: Θρίπες σε ζεστές, ξηρές συνθήκες
Διατήρησε υγρασία, βάλε κυανές/κίτρινες παγίδες και ψέκασε με σαπούνι ποτάσας ή νιμ.
Μαραμένα φυτά, σκουλήκια μέσα στον βολβό
Αιτία: Κρεμμυδόμυγα, οι προνύμφες τρώνε τη βάση και τον βολβό
Εφάρμοσε αμειψισπορά, κάλυψε με εντομοστεγές ύφασμα μετά τη φύτευση και απομάκρυνε προσβεβλημένα φυτά.
Γκρι χνούδι στα φύλλα, κιτρίνισμα, κατάρρευση
Αιτία: Περονόσπορος του κρεμμυδιού, ευνοείται από υγρασία & δροσιά
Βελτίωσε τον αερισμό, πότιζε στη ρίζα το πρωί, εφάρμοσε αμειψισπορά και χαλκούχα προληπτικά κατόπιν σύστασης γεωπόνου.
Συγκομιδή & αποθήκευση
Φρέσκα κρεμμυδάκια: μάζεψε όποτε θέλεις, όσο τα φύλλα είναι τρυφερά και πράσινα. Ξηρά κρεμμύδια: είναι έτοιμα όταν τα φύλλα κιτρινίσουν και «πέσουν» φυσικά στο έδαφος (Μάιο-Ιούλιο). Σταμάτησε το πότισμα και, μετά από λίγες ημέρες, ξέθαψέ τα μια στεγνή μέρα.
Ακολουθεί στέγνωμα (curing): άπλωσέ τα με τα φύλλα σε σκιερό, αεριζόμενο χώρο για 2-3 εβδομάδες, μέχρι να στεγνώσουν λαιμός και εξωτερικές φλούδες. Έπειτα κόψε φύλλα και ρίζες (ή πλέξε αρμαθιές) και αποθήκευσε σε ξηρό, δροσερό χώρο. Έτσι διατηρούνται 4-8 μήνες.
Αποδόσεις & οικονομικά στοιχεία
| Απόδοση ανά στρέμμα | 3-5 τόνοι |
| Απόδοση ανά φυτό | 1 βολβός (80-250 γρ.) |
| Κόστος εγκατάστασης / στρ. | 300-600 € (ενδεικτικά) |
| Ετήσιο κόστος / στρ. | 600-1.000 € (ενδεικτικά) |
| Ενδεικτική τιμή παραγωγού | 0,30-0,70 €/κιλό ξηρό (ενδεικτικά) |
| Ακαθάριστο έσοδο / στρ. | 1.200-3.000 € (ενδεικτικά) |
Οι τιμές είναι ενδεικτικές και διαφέρουν ανά περιοχή, ποικιλία και χρονιά.
Θρεπτική αξία & οφέλη
| Θερμίδες (100γρ) | 40 kcal |
| Πλούσιο σε | Βιταμίνη C, κερκετίνη, θειούχες ενώσεις, πρεβιοτικές ίνες |
Το κρεμμύδι είναι πλούσιο σε κερκετίνη, ένα αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδη δράση. Οι θειούχες ενώσεις του δίνουν και την πικάντικη γεύση.
Συχνά λάθη στην καλλιέργεια κρεμμυδιού
- Λάθος ποικιλία φωτοπεριόδου: Πολύ φύλλωμα, μικρό κεφάλι, διάλεξε μικρής/μέσης ημέρας.
- Ζιζάνια: Το αδύναμο κρεμμύδι χάνει τον ανταγωνισμό, βοτάνιζε τακτικά.
- Φρέσκια κοπριά & περίσσεια αζώτου: Χοντροί λαιμοί που σαπίζουν στην αποθήκη.
- Σκέπασμα βολβού με χώμα: Ο βολβός θέλει να «βγαίνει», μη τον παραχώνεις.
- Πότισμα μέχρι το τέλος: Κακή διατήρηση, σταμάτα όταν πέσουν τα φύλλα.
Πρόγραμμα λίπανσης για το κρεμμύδι
Δεν χρειάζεται να είσαι γεωπόνος. Ακολούθησε αυτό το απλό πρόγραμμα και θα πας πολύ καλά.
| Στάδιο | Τι λίπανση θέλει |
|---|---|
| Πριν τη φύτευση | Καλά χωνεμένο κομπόστ, ποτέ φρέσκια κοπριά |
| Στη βλαστική ανάπτυξη | Λίγο άζωτο για γερό φύλλωμα |
| Όταν αρχίζει ο βολβός | Σταμάτα το άζωτο, δώσε κάλιο |
| Στην ωρίμανση | Χωρίς λίπανση, αφήνεις να ωριμάσει |
| Κίτρινα φύλλα | Στο τέλος είναι φυσιολογικό, νωρίτερα έλεγξε πότισμα και έδαφος |
Τι μου λένε τα φύλλα. Αν κιτρινίζουν τα κάτω, παλιά φύλλα, συνήθως λείπει άζωτο, δώσε μια αζωτούχα λίπανση. Αν κιτρινίζει το φύλλο αλλά τα νεύρα μένουν πράσινα, λείπει σίδηρος ή μαγνήσιο, κάνε έναν διαφυλλικό ψεκασμό με λίγο θειικό μαγνήσιο. Αν το φυτό μαραίνεται παρόλο που ποτίζεις, φταίει το πολύ νερό ή κάποια προσβολή στη ρίζα, όχι η έλλειψη λιπάσματος, οπότε μείωσε το πότισμα. Το πολύ άζωτο δίνει χοντρό λαιμό που σαπίζει στην αποθήκη.
Καλλιέργεια κρεμμυδιού σε γλάστρα και μπαλκόνι
Το κρεμμύδι καλλιεργείται μια χαρά σε γλάστρα ή ζαρντινιέρα στο μπαλκόνι, αρκεί να προσέξεις λίγα βασικά.
Γλάστρα και χώμα
Διάλεξε δοχείο γλάστρα ή ζαρντινιέρα με βάθος τουλάχιστον 20 εκατοστά. Το βάθος μετράει όσο και ο όγκος. Βάλε χαλαρό χώμα με κομπόστ που στραγγίζει. Σιγουρέψου ότι έχει τρύπες στον πάτο και βάλε λίγο χαλίκι, γιατί το νερό που λιμνάζει σαπίζει τη ρίζα. Οι ανοιχτόχρωμες ή πήλινες γλάστρες κρατούν το χώμα πιο δροσερό από τις σκούρες πλαστικές.
Πόσα φυτά ανά γλάστρα
Για φρέσκα κρεμμυδάκια φύτεψε κοκκάρι πυκνά. Για ξηρά κρεμμύδια άφησε 10 εκατοστά μεταξύ τους.
Θέση και ήλιος
Θέλει ηλιόλουστη θέση. Δεν έχει θέμα με τον καύσωνα, γιατί το ξηρό κρεμμύδι μαζεύεται στις αρχές του καλοκαιριού.
Πότισμα και λίπανση
Πότιζε τακτικά ώσπου να γείρουν τα φύλλα και μετά σταμάτα. Το χώμα στη γλάστρα στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα από τον κήπο, οπότε έλεγχέ το κάθε μέρα το καλοκαίρι. Επειδή το νερό ξεπλένει τα θρεπτικά, λίπαινε πιο τακτικά, περίπου κάθε 15 μέρες με υγρό λίπασμα.
Συχνά λάθη στο μπαλκόνι
- Πολύ μικρή γλάστρα. Στο λίγο χώμα η ρίζα ασφυκτιά και το φυτό μένει πίσω.
- Ξεχνάμε το πότισμα. Στο μπαλκόνι το χώμα στεγνώνει σε μία μέρα με τη ζέστη.
- Γλάστρα χωρίς τρύπες αποστράγγισης, που κρατάει νερό και σαπίζει τη ρίζα.
- Σκεπάζουμε τον βολβό με χώμα, ενώ πρέπει να βγαίνει στην επιφάνεια.
Τι κάνουμε στον καύσωνα
Το ελληνικό καλοκαίρι έχει καύσωνες με 38 βαθμούς και πάνω. Δες τι κάνεις για να μην ταλαιπωρηθεί το κρεμμύδι τις πιο ζεστές μέρες.
- Σκίαση το μεσημέρι. Τις πολύ ζεστές μέρες βάλε ένα πανί ή σκιάδιο που κόβει το 30 ως 50 τοις εκατό του ήλιου, από τις 12 ως τις 5 το απόγευμα. Σε νότιο μπαλκόνι είναι σχεδόν απαραίτητο.
- Πότισμα νωρίς το πρωί. Πότιζε τακτικά όσο μεγαλώνει, και σταμάτα όταν γείρουν τα φύλλα. Απόφυγε το πότισμα το καταμεσήμερο, το νερό εξατμίζεται και οι σταγόνες στα φύλλα λειτουργούν σαν φακοί και τα καίνε.
- Εδαφοκάλυψη. Ρίξε άχυρο, ξερά χόρτα ή κομπόστ γύρω από τη βάση. Κρατάει το χώμα δροσερό και υγρό και σε γλιτώνει από πολλά ποτίσματα.
- Όχι λίπανση στη ζέστη. Μη λιπαίνεις σε καύσωνα. Το φυτό είναι σε στρες και το λίπασμα το καίει. Περίμενε να πέσει η θερμοκρασία.
- Σημάδια ότι υποφέρει. Στο κρεμμύδι ο καύσωνας κυρίως ωριμάζει τον βολβό, δεν είναι μεγάλο πρόβλημα.
Το ξηρό κρεμμύδι μαζεύεται στις αρχές του καλοκαιριού, οπότε ξεφεύγει από τους μεγάλους καύσωνες. Το φρέσκο κρεμμυδάκι το τρως όποτε θες.
Οι δουλειές μήνα με μήνα
Ένα γρήγορο ημερολόγιο για να ξέρεις κάθε μήνα τι σε περιμένει.
| Φεβρουάριος | Δουλειές: φύτευση, λίπανση. Φύτευση για ξηρά και λίγη λίπανση. |
| Μάρτιος | Δουλειές: φύτευση, λίπανση. Φύτευση, λίπανση και βοτάνισμα. |
| Μάιος | Δουλειές: συγκομιδή. Συγκομιδή πρώιμων. |
| Ιούνιος | Δουλειές: συγκομιδή. Συγκομιδή όταν γείρουν τα φύλλα. |
| Ιούλιος | Δουλειές: συγκομιδή. Συγκομιδή και στέγνωμα πριν την αποθήκευση. |
| Αύγουστος | Δουλειές: σπορά. Σπορά σε σπορείο για μεταφύτευση. |
| Σεπτέμβριος | Δουλειές: σπορά. Σπορά, ετοιμάζονται τα φυτάρια. |
| Οκτώβριος | Δουλειές: φύτευση. Φύτευση κοκκαριού ή φυταρίων. |
| Νοέμβριος | Δουλειές: φύτευση. Φύτευση, ριζώνει με τις βροχές. |
Μπορώ να κρατήσω σπόρους
Οι παραδοσιακές, σταθερές ποικιλίες δίνουν σπόρο που βγάζει ίδια φυτά, οπότε μπορείς να κρατήσεις σπόρο και να τον ξανασπείρεις του χρόνου δωρεάν. Τα υβρίδια F1 όμως δεν βγάζουν ίδια φυτά, τα παιδιά τους είναι ανακατεμένα και συχνά χειρότερα, οπότε δεν αξίζει να κρατήσεις σπόρο. Και τα παρθενοκαρπικά ή χωρίς σπόρους δεν δίνουν καλό σπόρο, εκεί αγοράζεις καινούριο κάθε χρονιά.
Το κρεμμύδι είναι διετές, δίνει σπόρο τον δεύτερο χρόνο αν αφήσεις ένα κρεμμύδι να ανθίσει. Πιο εύκολο είναι να αγοράσεις κοκκάρι, δηλαδή μικρά κρεμμυδάκια για φύτεμα. Αν κρατήσεις σπόρο, θέλει απόσταση από άλλες ποικιλίες γιατί διασταυρώνονται.
Φροντίδες μήνα-προς-μήνα
Συχνές ερωτήσεις
Πότε φυτεύουμε κρεμμύδια;
Το φθινόπωρο (Οκτώβριο-Νοέμβριο) για πρώιμα και το τέλος του χειμώνα (Φεβρουάριο-Μάρτιο) για ξηρά κρεμμύδια αποθήκευσης. Ο σπόρος σπέρνεται σε σπορείο Αύγουστο-Σεπτέμβριο για μεταφύτευση.
Τι είναι το κοκκάρι και πώς το φυτεύω;
Κοκκάρι είναι μικρά κρεμμυδάκια που παράγονται από πυκνή σπορά και χρησιμοποιούνται για φύτευση. Είναι ο ευκολότερος τρόπος: πάτα το στο χώμα με τη μύτη πάνω, μόλις να φαίνεται η κορυφή, σε αποστάσεις 10-15 εκ.
Γιατί το κρεμμύδι μου έβγαλε μόνο φύλλα;
Πιθανότατα η ποικιλία δεν ταιριάζει με τη φωτοπερίοδο της περιοχής σου ή έδωσες πολύ άζωτο. Διάλεξε ποικιλία μικρής/μέσης ημέρας και περιόρισε το άζωτο όταν αρχίζει ο σχηματισμός βολβού.
Πότε μαζεύουμε τα ξηρά κρεμμύδια;
Όταν τα φύλλα κιτρινίσουν και γείρουν φυσικά στο έδαφος, συνήθως Μάιο-Ιούλιο. Σταμάτησε το πότισμα, περίμενε λίγες ημέρες και ξέθαψέ τα μια στεγνή μέρα.
Πώς αποθηκεύω τα κρεμμύδια για να κρατήσουν;
Κάνε στέγνωμα (curing) 2-3 εβδομάδες σε σκιερό, αεριζόμενο χώρο μέχρι να στεγνώσουν λαιμός και φλούδες. Έπειτα φύλαξέ τα σε ξηρό, δροσερό μέρος, ξεχωριστά από τις πατάτες. Διατηρούνται 4-8 μήνες.
Ποια η διαφορά φρέσκου και ξηρού κρεμμυδιού;
Το φρέσκο κρεμμυδάκι μαζεύεται τρυφερό με πράσινα φύλλα, νωρίς. Το ξηρό κρεμμύδι αφήνεται να ωριμάσει, να σχηματίσει σκληρό βολβό και να στεγνώσει για αποθήκευση. Η ίδια καλλιέργεια δίνει και τα δύο, ανάλογα με τον χρόνο συγκομιδής.
Πόσο νερό θέλει το κρεμμύδι;
Τακτικό, σταθερό πότισμα κατά την ανάπτυξη και τον σχηματισμό βολβού, χωρίς λίμνασμα. Καθώς ωριμάζει και πέφτουν τα φύλλα, μείωσε και σταμάτησε το νερό για καλύτερη διατήρηση.
Μπορώ να καλλιεργήσω κρεμμύδια σε γλάστρα;
Ναι, ιδίως φρέσκα κρεμμυδάκια σε γλάστρα ή ζαρντινιέρα βάθους 20 εκ. Φύτεψε κοκκάρι πυκνά και κόβε φύλλα ή ξερίζωνε ολόκληρα όποτε χρειάζεσαι. Για ξηρά, βάλε μεγαλύτερες αποστάσεις.
Μπορώ να κρατήσω σπόρους από τα κρεμμύδια για φύτευση μου;
Το πιο εύκολο είναι το κοκκάρι (μικρά κρεμμυδάκια). Για σπόρο πρέπει να αφήσεις ένα κρεμμύδι να ανθίσει τον 2ο χρόνο, με απομόνωση αφού οι ποικιλίες διασταυρώνονται. Οι περισσότεροι ερασιτέχνες προτιμούν κοκκάρι ή έτοιμα φυτά.
Χρειάζονται σκίαση τα κρεμμύδια στον καύσωνα
Όχι ιδιαίτερα, γιατί τα ξηρά κρεμμύδια μαζεύονται στις αρχές του καλοκαιριού. Απλώς σταμάτα το πότισμα όταν αρχίζουν να γέρνουν τα φύλλα, ώστε να ωριμάσουν και να διατηρηθούν.
